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速凍柜

名稱(chēng):速凍柜

詳細信息

產(chǎn)品介紹:

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。目前液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)品、整魚(yú)、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

柜式液氮速凍機,內置多個(gè)不銹鋼物料盤(pán),通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤(pán)上與低溫氮氣通過(guò)風(fēng)機攪動(dòng)進(jìn)行熱交換,進(jìn)行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結時(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。


設備特點(diǎn):
物料支架:移動(dòng)式可調304不銹鋼物料架循環(huán)系統;
制冷系統:液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統,雙電磁閥溫降,變頻調速雙風(fēng)機循環(huán)制冷;
設備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度160mm,保溫性能優(yōu)異安全; 
設備系統:采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統 
風(fēng)冷循環(huán):大功率風(fēng)機配加強型軸流風(fēng)扇,風(fēng)速可調,速凍快速均勻; 
設備控制:觸摸屏+PLC自動(dòng)程序操控系統,輸入簡(jiǎn)單易學(xué),控制直觀(guān)可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全; 
設備維護: 機體底部帶排水出口,易清洗,易維護 ,長(cháng)壽命低耗材設計。

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